Безопасность пищевых продуктов | ОсвитаПоль

Назад

Факультет Безопасность пищевых продуктов в Польше

Безопасность пищевых продуктов - является научной дисциплиной, которая описывает обработку, подготовку и хранение пищевых продуктов таким образом, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Это включает в себя ряд процедур, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать потенциально серьезных угроз для здоровья человека.

Качество пищевых продуктов - это совокупность свойств товаров, обусловливающие их пригодность удовлетворять определенные потребности человека. Качество пищевых продуктов должна соответствовать требованиям стандартов. Качество любого пищевого продукта признается характерными для него свойствами, которые называют показателями качества.

Качество пищевых продуктов зависит от факторов сферы производства и условий выращивания растительной продукции, качества сырья, полуфабрикатов, технологии их обработки, оборудования; факторов сферы распределения - качества хранения, транспортировки, реализации; факторов сферы потребления - качества кратковременного хранения, потребления и усвоения.

При нарушении технологии производства пищевых продуктов невозможно получить продукцию высокого качества, даже если использована качественное сырье. Так, недостаточное время замешивания теста приводит к утворенння непромеса. Правильная упаковка защищает продукты от технического повреждения, загрязнения, вредного воздействия внешней среды. Материал тары не должен влиять на цвет, вкус, запах продуктов, вступать в химическую реакцию с ними. Правильное транспортировки и хранения продуктов предотвращает их порчу и загрязнение при перевозке.

  • Безопасность пищевых продуктов
  • Качество и безопасность пищевых продуктов
ВОЗНИК ВОПРОС?
ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ ФОРМОЙ ОБРАТНОЙ СВЯЗИ ИЛИ ОТПРАВЬТЕ ЗАПРОС! МЫ С РАДОСТЬЮ ОТВЕТИМ НА ВСЕ ВАШИ ВОПРОСЫ!